El otro día me invitó un amigo a su casa a ver un partido de fútbol. Como buen invitado, le obsequié con un sexteto cervecil. El único problema era que estaban calientes y esperar a que se enfriaran no era una opción…

No preocuparse que en plan Mc Giver mi amigo Manuel nos solucionó la papeleta, en una ensaladera metió las latas de cerveza, las cubrió con hielo, sal y un chorro de agua y las metió en el congelador. Magia, 3 minutos después estaban fresquitas y listas para tomar.

El motivo es químico. El agua y la sal para mezclarse necesitan calor (reacción endotérmica) y el hielo para deshacerse también necesita calor. Así que repasemos… estamos en el congelador con una ensaladera llena de hielo, agua, sal y unas cervezas calientes…está claro que el calor lo ponen las cervezas y al ceder calor se enfrían.

Pero cuidado niños, no intentéis esto fuera del congelador, por que el calor para las reacciones lo cedería el ambiente y tendríamos cerveza caliente y una ensaladera llena de sal aguada, un auténtico despropósito.

Borja Sanjuanbenito

Especialista en Nutrición, Dietética y Tecnología de alimentos

P.D: Gracias Maruja, corregido!!